Estofado de pavo

El estofado de pavo nos permite degustar un plato muy típico de la gastronomía española, con una carne tierna y sin grasas. Muy bueno para toda la familia.

Receta de estofado de pavo

Ingredientes para preparar estofado de pavo

  • 600 gr. de pavo
  • 1 tomate
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento
  • 1 zanahoria
  • 3 patatas
  • 200 ml. de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

¿Cómo preparar estofado de pavo?

  • La mejor zona del pavo para hacer este estofado de pavo son las pechugas, por lo que una vez las tengamos, las limpiaremos de piel y huesos y las cortaremos en cubos. Salpimentamos los dados de carne de pavo según nuestro gusto y reservamos.
  • Ahora, continuamos preparando esta receta de estofado de pavo poniendo una cacerola al fuego con un chorreón de aceite de oliva y cuando esté caliente, nos pondremos a preparar el sofrito para nuestro guiso de pavo.
  • Para eso, empezamos por pochar una cebolla que ya tendremos cortada en brunoise y cuando cambie de color (empiece a ponerse transparente), añadimos el pimiento troceado en cubitos.
  • Mezclamos con una cuchara de palo, dejamos que se sofría un par de minutillos y será el turno del tomate, que lo echaremos en la olla sin piel y cortado en daditos o concassé.
  • Removemos bien para mezclar y dejamos que la guarnición de este estofado de pavo se poche todo junto un poco. Cuando la verdurita tierna, añadimos la carne de pavo, removemos y dejamos que el pavo guisado blanquee.
  • Ahora es el momento de añadir a la cazuela las zanahorias en rodajas y las patatas peladas y cortadas a pellizcos o cascadas. Damos un buen mareo y regamos este guisado de pavo con el vino blanco.
  • Dejamos que el estofado de pavo se vaya cocinando a fuego suave, hasta que el pavo esté listo. Si el estofado necesitase más líquido, podemos añadir agua o caldo de verduras.
  • Cuando la carne del pavo estofado esté en su punto y las patatas tiernas, rectificamos de sal y pimienta, removemos y ya tendremos nuestro sencillo y sabroso estofado de pavo listo para servir.
  • Foto orientativa: Lori L. Stalteri